Maso a masné výrobky

Salám bez hřbetního sádla s optimálním mramorováním na řezu

29.3.2013

Použitím ztuhlé emulze z přípravku Emulsan ACP FF, jako náhrady vepřového sádla, lze vyrobit kvalitní nízkotučné uzeniny, i když obsahují výhradně jeden druh masa (drůbež nebo hovězí nebo zvěřinu).

Autor: 
Ing. Irena Suková (ÚZEI, Agronavigator.cz)
Zdroj: 

http://www.agronavigator.cz/default.asp?typ=1&val=125622&ids=166&ch=13

Kategorie: 
Všeobecné informace
Maso a masné výrobky

Analýza prokázala falšování hovězího masa koňským minimálně 60%

8.3.2013

Státní zemědělská a potravinářská inspekce (SZPI) obdržela výsledky laboratorní analýzy potravin, u kterých dříve provedená orientační analýza dokázala přítomnost nedeklarovaného koňského masa. Následná kvantitativní analýza prokázala nahrazení hovězího masa koňským v rozsahu minimálně 60%.

Autor: 
Mgr. Pavel Kopřiva - tiskový mluvčí SZPI
Zdroj: 

http://www.szpi.gov.cz/docDetail.aspx?docid=1046300&docType=ART&nid=12025

Kategorie: 
Všeobecné informace
Maso a masné výrobky

Klobásy Gyulai jsou znovu k dostání v maďarských obchodech

7.3.2013

V obchodech jsou znovu k dostání tradiční klobásy Gyulai, známé pro svou jedinečnou pikantní chuť a oblíbené paštiky "gyulai májas". Novým majitelem loni zkrachovalého masozpracujícího závodu Gyulai Húskombinát se stala společnost Gyulahús Kft., která je 100% ve valstnictví obecního úřadu města Gyula.

Autor: 
CzechTrade
Zdroj: 

http://www.czechtrade.cz/informacni-centrum/novinky/klobasy-gyulai-jsou-...

Kategorie: 
Všeobecné informace
Maso a masné výrobky

Stránky