Obohacování pečiva moukou ze semen a slupek hroznů

16.4.2013

Přehled zkušeností s aplikací mouky ze semen a /nebo slupek hroznů při výrobě pečiva. Přídavek má vliv na nutriční hodnotu, na barvu, chuť a vůni, na rychlost kynutí a konzistenci střídy.

Autor: 
Ing. Irena Suková (ÚZEI, Agronavigátor.cz)
Zdroj: 

http://www.agronavigator.cz/default.asp?typ=1&val=125943&ids=312&ch=13

Kategorie: 
Pekařské a cukrářské výrobky
Všeobecné informace

Ministři zemědělství Petr Bendl a Ľubomír Jahnátek ladili názory. V Evropské unii budou postupovat společně

15.4.2013

Tisková zpráva MZe – Vybraná témata budoucí podoby Společné zemědělské politiky (SZP), především oblasti společného zájmu, byly předmětem jednání ministra zemědělství Petra Bendla a ministra zemědělství a rozvoje venkova Slovenské republiky Ľubomíra Jahnátka v Židlochovicích. Hovořili také o kvalitě a bezpečnosti potravin v rámci Evropské unie.

Autor: 
Jan Žáček, tiskový mluvčí Ministerstva zemědělství
Zdroj: 

http://eagri.cz/public/web/mze/tiskovy-servis/tiskove-zpravy/x2013_minis...

Kategorie: 
Všeobecné informace

Veletrh SIAB 2013: Chléb jako příležitost pro podnikatelský rozvoj i komunikaci

15.4.2013

V italské Veroně se ve dnech 25. – 29. května 2013 koná veletrh zaměřený na cukrářské a pekařské technologie.

Autor: 
Ing. Irena Suková (ÚZEI, Agronavigátor.cz)
Zdroj: 

http://www.agronavigator.cz/default.asp?typ=1&val=125831&ids=162&ch=13

Kategorie: 
Pekařské a cukrářské výrobky
Veletrhy, výstavy, konference, semináře, akce, školení
Všeobecné informace

Vývoj fólie na bázi syrovátkové bílkoviny k balení masa

15.4.2013

Kromě vývoje obalového materiálu ze syrovátkové bílkoviny v rámci projektu Wheylayer se Fraunhofer IVV podílí na konkrétních aplikacích materiálu pro různé druhy potravin.

Autor: 
Ing. Irena Suková (ÚZEI, Agronavigátor.cz)
Zdroj: 

http://www.agronavigator.cz/default.asp?typ=1&val=125858&ids=176&ch=13

Kategorie: 
Všeobecné informace
Maso a masné výrobky

Stránky